新米が美味しい時期がやってきました。
先日、脇山でも稲刈りが行われ、美味しい新米ができています。
福岡市早良区脇山地区の特産物であるお米や、
お茶、ブルーベリー等を使ったジェラートづくり。
より美味しく、お客様に喜んでいただけるものをつくるために
何度も話し合いながら試作品づくりを進めています。
農家さん達の「伝えたい想い」「こだわり」を大事にしながら
脇山ジェラートを提供してくださる飲食店の方からも
様々な意見をもらいます。
どんなシーンで、どこで食べてもらうか？
脇山を知ってもらうために、何を大事にするか？
味のバランス、販売先、コスト・・・検討することは盛りだくさんです。
この自然豊かな脇山のことを
より美味しいジェラートを通して多くの人に伝えたい。
そして農業という食の原点にある立場だからこそ、食の安全にもこだわりたい。
そんな想いで、一歩一歩、販売に向かっています。